Scones - mjölkfria förstås

Egentligen är jag nog bättre på att baka än att laga mat. Fast inte glutenfritt. Där är jag fortfarande nybörjare, och jag äter inte mycket bröd längre, eftersom jag har lätt för att må illa av det (IBS-mage). Scones är ju busenkelt, så enkelt att jag inte har tänkt på att publicera något recept på det. Men för den som inte är van att baka mjölk- och äggfritt kanske det kan vara på sin plats att ge en hint om hur man gör. Så - här kommer ett grundrecept som är enkelt att variera med olika mjölsorter, gryn, frön, nötter, torkad frukt, marmelad (i degen alltså) o.s.v.

SCONES - MJÖLKFRIA FÖRSTÅS!
5 dl mjöl (minst hälften vetemjöl, men sedan kan man experimentera att ersätta en del med rågmjöl, havregryn, boveteflingor, sesamfrön, solrosfrön, melonfrön...)
2 tsk bakpulver
½-1 dl rapsolja eller flytande mjölkfritt margarin
ca 1-2 dl vatten, sojamjölk, sojayoghurt eller någon annan sorts vätska

Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt matfettet och smula ihop alltsammans till en smulig deg. Tillsätt så mycket vätska att det går att få till en hyfsat fast deg. Platta ut till cm-tjocka kakor på en bakplåtspappersklädd plåt (antingen 2 kakor som man delar i fyra delar, eller 10 små "portionsscones"). Nagga med en gaffel och skåra eventuellt sconeskakorna så att de blir lätta att dela (se bilden). In i mitten av ugnen, 225 grader, i 15-20 min. Låt svalna under bakduk. Servera nästintill direkt, scones är godast färska.

Till sconesen på bilden har jag använt 1 dl rågmjöl, ½ dl fröblandning (oskalat sesamfrö, solrosfrö, melonfrö), 4 dl vetemjöl, rapsolja som matfett och vatten som degvätska.