Mycket bloggande idag... Men jag kan inte låta bli när jag faktiskt lyckas med ett hopkok. Denna soppa åt vi till middag - värmande och gott i vinterkylan.
LINS- OCH POTATISSOPPA MED APELSIN
1 purjolök i strimlor/det gröna från 3 purjolökar (det var vad jag använde)
1 stjälk strimlad blekselleri
2 skivade morötter
2 stora skivade potatisar
1 burk hela tomater
3/4 dl röda linser
5 dl vatten
1/4 svampbuljongtärning
skal av 1/4 apelsin (skär breda strimlor, de ska gå att plocka upp när soppan har kokat färdigt)
1 smulat lagerblad
½ msk torkad rosmarin
½ tsk svartpeppar
1 krm malen muskotnöt
Lägg alltsammans i en kastrull. Koka upp och sjud under lock tills potatisen och morötterna har mjuknat, ca 20 min. Fiska upp apelsinskalen och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar