PUH! Pustar ut efter en hektisk dag med födelsedagsfirande för mini-Santosha. Är helt slut - så är även pysen, som just nu sussar sött i vår stora säng (får se hur länge friden varar...). Sammanfattningsvis en väldigt lyckad dag, och mini-Santosha trivdes bra med att stå i centrum för allas uppmärksamhet. Fast av soppan åt pysen inte så mycket - det hade han inte tid med.
PYSENS KALASSOPPA, ca 25 port
7 gula paprikor i strimlor
2 gröna paprikor i strimlor
1.75 kg ganska små potatisar i halvor
500 g fint skivade champinjoner
4 burkar tomatkross
8 lagerblad
1 msk spiskummin
1 msk torkad timjan
1 tsk svartpeppar
3 svampbuljongtärningar
vatten till 9½ l
1 burk kokosmjölk ("helfet")
Tillbehör: 500 g tinade majskorn
1 kg tinade broccolibuketter
1 kg morötter i små kuber
friterad lök
Lägg allt utom kokosmjölken i en stor gryta. Låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk. Blanda ner kokosmjölken och rör om. Servera med tillbehören upplagda i separata skålar, så att var och en kan plocka ihop det som önskas, samt ljust surdegsbröd med Tofuline-färskost.
Ville bara säga att jag hittade hit för någon dag sedan och blir så grymt inspirerad. :)
SvaraRaderaVälkommen och mycket nöje! Jag blir så glad när någon mer än jag själv tittar på bloggen; jag startade den mest för att komma ihåg mina egna recept... Kram!
SvaraRadera